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這是在前兩天， 肇慶食堂承包和一位正在學(xué)做涼皮生意的朋友交流中感覺到的，肇慶蔬菜配送雖然只是一件小事，卻可以說小事情中有大道理，值得我們借鑒和參考。隨著夏天的到來，涼皮成了最火熱的應(yīng)季小吃之一，由于很多朋友給我留言，想做涼皮而缺乏技術(shù)，為了回報大家的信任，就把我們實踐中總結(jié)出的一套涼皮技術(shù)，在3月23號那天的文章里，整體拿出來供大家參考。

后來有很多朋友就去馬上實踐，按照 肇慶食堂承包的配方實際制做，遇到問題我們再探討解決，根據(jù)各自的區(qū)域特點調(diào)整出自己的一套東西，達(dá)到了因地制宜，物盡其用的目的。其實這就是一種“踐行”精神，我有很多的親身經(jīng)歷和感觸，所以特別明白，真正的獲得，必須要在學(xué)習(xí)和提升，實踐和總結(jié)中去得到，不然的話，再好的配方，都只是紙上談兵。這其中有一位從未見過面，而我們一直在保持交流的兄弟。就是那種讓人佩服，身體力行的典范，可是一起步，就遇到了問題。

由于我在文章中總是提到 肇慶蔬菜配送，香料必須要購買上乘的，才能保證效果，這位老弟，就到當(dāng)?shù)氐恼{(diào)料市場，找店老板問質(zhì)量最好的花椒，店老板隨即給推薦了140元一斤的，這位老弟為了保證配方的效果，也毫不猶豫的買了下來。

后來我倆在微信中談到此事，感覺肇慶蔬菜配送多半是被那調(diào)料店老板給忽悠了，我們在經(jīng)營中，長期在一家四川的網(wǎng)店購買的花椒，質(zhì)量非常好，價格即使有些波動，每斤也就在60元~70元之間，140元一斤的？我們不排除有更好的極品花椒，但至少我們在經(jīng)營中沒必要采用。

我們這位兄弟回憶：那調(diào)料店老板，可能通過觀察，看著我是個外行，就賣了個高價，忽悠了一把。這就是我為什么總是建議朋友們，在購買調(diào)料時，最好不要在不知底細(xì)的市場上購買，而是選擇口碑比較好的網(wǎng)店，從產(chǎn)地網(wǎng)購，質(zhì)量有保證，價格也不高。其實就是這句小小的建議，也是我們在實踐中吃了很多虧才總結(jié)出來的，最開始時拿著配方，和我說的這位兄弟一樣，去市場上認(rèn)真的咨詢，成了調(diào)料店老板們眼中的忽悠對象，錢沒少花買回的香料卻一般。

實驗配方時怎么做都不是那個味兒，而且調(diào)整多少次都不行，一個星期后，才從購買的環(huán)節(jié)找到了問題，原來是香料質(zhì)量差，這才明白了調(diào)料的穩(wěn)定，是配方的基礎(chǔ)，也就是這多次曲折才得到的經(jīng)驗，轉(zhuǎn)變成了在文章中給朋友們的一句提醒。

而在交談中還得知，我這位老弟購買的其他一些調(diào)料和工具等，普遍價格也比較高，而且使用效果如何，也未可知。

于是趕緊把我們之前通過多次篩選，最后選定的可靠的網(wǎng)店，分享給這位老弟，解決了他面臨的一些問題。

這是一個實踐中的小細(xì)節(jié)，如果不注意，可以說是微不足道，但是如果真正用在一個經(jīng)營的系統(tǒng)中，可能很多微不足道的環(huán)節(jié)堆積起來，就會影響最終的結(jié)果。

比如說我們這位好兄弟，身體力行的這種精神，讓人十分佩服，也是創(chuàng)業(yè)中最珍貴的品質(zhì)之一！我們學(xué)習(xí)美食，經(jīng)營餐飲，這種精神是必不可少的，也是走向成功的第一步。

而即使購買調(diào)料這么一個小小的環(huán)節(jié)，這里面都有一個試錯和調(diào)整的過程，想想我們把一個多種組合的配方，轉(zhuǎn)換成適應(yīng)大眾口味，再成為創(chuàng)造市場效果的產(chǎn)品，這其中又有多少個環(huán)節(jié)能決定那個最終的結(jié)果呢？

由小見大，我們就可以明白一個道理，為什么我們?nèi)プ鲆坏啦?，看著工序很簡單，伸手操作，結(jié)果可能大相徑庭；我們?nèi)プ霾惋媱?chuàng)業(yè)，誤認(rèn)為肇慶蔬菜配送門檻低容易上手，可一旦實行起來，為什么那么迷茫而無所適從？最終的成功者都是一路的摸爬滾打，把自己練得韌性十足，百毒不侵，才堅持過來的。

記得一位創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師提到過一句話：你在創(chuàng)業(yè)中的每一個新思路，幾乎一實踐都是錯的！可能每一位走在創(chuàng)業(yè)路上的人，對于這句話，都會有一種透徹的感悟。

今天借這件小事情，就是想和朋友們探討一個道理，我們學(xué)美食和做餐飲，必不可少的一個環(huán)節(jié)就是“實踐出真知”，不要總?cè)ニ枷肜锛僭O(shè)如果怎樣就會怎樣，如果你沒有多年的實際操作經(jīng)驗，這些假設(shè)都是沒有根據(jù)的，要想盡快入手，很簡單，去踐行！

每一位在實踐中不斷修正自己，步步前行的朋友，都明白一個道理，錯并不可怕，因為錯也是獲得，創(chuàng)業(yè)就是在對與錯，這些大大小小的獲得中，去積累出最終我們想要的那個結(jié)果！