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任何行業(yè)的進步，都離不開“走出去”，取各家之長，補自家之短。此前，源甲餐飲創(chuàng)始人陳財平應邀考察海底撈和千喜鶴，學習優(yōu)秀企業(yè)的運營、管理等方面的先進經驗。6月11日，陳財平再次踏上旅程，遠赴日本考察，與日本當?shù)氐氖程贸邪?、餐飲管理等企業(yè)開展友好密切的學習交流。

作為國內首屈一指的餐飲綜合服務設計商、運營商和供應商，上海源甲餐飲多年來為各地方政府機構、企事業(yè)單位、餐飲酒店、教育、醫(yī)療等部門提供食堂承包、餐飲管理、食材配送、蔬菜配送等服務，已形成完整的產業(yè)鏈。但“學無止境”，尤其是在餐飲業(yè)逐漸回暖的大趨勢下，消費者對企業(yè)的創(chuàng)新、管理等能力提出了更高的要求。在此情況下，赴日考察無疑為源甲餐飲提供了一個“更上一層樓”的機會。

此次赴日考察為期六天，每天的行程都排得滿滿當當。在赴日考察的第一天中午，剛下飛機的考察團就馬不停蹄地來到洋馬株式會社社員食堂。這家擁有100余年歷史的企業(yè)自成立以來就高度重視社員的飲食健康，因此食堂飯菜不僅花樣多，口感好，而且食材新鮮，健康營養(yǎng)。這一點與源甲餐飲不謀而合，源甲餐飲始終強調餐飲百分百新鮮與健康，為此自產自足，按需配送，從源頭上確保蔬菜的新鮮品質，也保障了當日的烹飪任務能保質保量地完成。更讓源甲餐飲創(chuàng)始人感嘆的是日本企業(yè)對環(huán)保處理和餐廳動線設計的用心，從細節(jié)到人性化，真正體現(xiàn)以“以人為本”的匠心精神。

當天下午，考察團來到大阪新概念美食街。這條總面積達10萬平方米的美食街聚集了全日本最新潮、最具特色的餐飲店，因此謂之“新概念”。舉目望去，80多家餐廳、咖啡館、小吃店的美食琳瑯，客流如織。Soup Stock Tokyo在飽覽各路美食的同時，陳財平被一碗名為“Soup Stock Tokyo”的湯吸引住了。這碗湯看似簡單，一年卻能賣出30億日元!Soup Stock Tokyo據(jù)了解，“Soup Stock Tokyo”在日本共有70多家分店，被贊為“新時代辦公室女性的最愛”、“整碗湯從頭到尾都是精華”，湯品有海鮮蔬菜蝦湯、洋蔥燉牛肉湯、東京參雞湯等，可以搭配米飯、面包或飲料。為了一品湯中奧妙，他也駐足嘗了一碗東京參雞湯，湯汁濃稠，鮮美可口，令人回味無窮。